Eko kuchnia zero waste – warsztaty z Katarzyną Gubałą dla mieszkańców Ostrowca

W połowie marca Ostrowiec Świętokrzyski znów zaprasza na kulinarną podróż bez marnowania. Pod okiem Katarzyny Gubały uczestnicy poznają proste techniki domowej fermentacji, przetwarzania resztek i sezonowe rozwiązania, które można od razu wprowadzić do codziennego gotowania. To propozycja zarówno na praktyczne umiejętności, jak i wspólną biesiadę przy stole. Warsztaty odbędą się 17 i 18 marca 2026.

• Eko kuchnia zero waste – program, menu i styl pracy
• Jak Ostrowiec Świętokrzyski organizuje udział i rejestrację
• Warsztaty w szerszym kontekście ekologii i gospodarki odpadami

Eko kuchnia zero waste – program, menu i styl pracy

Na dwudniowych zajęciach prowadząca pokaże, jak z pozornie drugorzędnych składników przygotować pełne smaku dania. Warsztaty łączą wykład, praktyczne pokazy i wspólne gotowanie – nacisk będzie na produkty sezonowe, kiszonki i oleje tłoczone na zimno. W programie znalazły się między innymi:

• cukiniowe roladki nadziewane pastą ze strączków z łąkowymi ziołami i jadalnymi kwiatami,
• pesto z naci młodej marchwi, pietruszki i liści rzodkiewek podane z ziemniakami i olejem lnianym,
• roślinna pasztetowa na czerstwym chlebie z kiszonkami i fermentowanymi dodatkami,
• zupa przygotowana na bazie kiszonek z bukietem warzyw i aromatycznych ziół,
• miniburgery a’la szarpana wieprzowina podane na liściach kalafiora z colesław i limonką,
• „kulki mocy” na bazie kaszy jaglanej z dnia poprzedniego, obtaczane w suszonych malinach lub kawie zbożowej.

Zajęcia prowadzi Katarzyna Gubała – autorka książek kucharskich i osoba znana z telewizyjnych programów śniadaniowych. Organizatorzy podkreślają, że warsztaty mają charakter praktyczny i krótkie techniki proponowane przez prowadzącą łatwo przenieść do domowej kuchni.

Jak Ostrowiec Świętokrzyski organizuje udział i rejestrację

Udział skierowany jest do mieszkańców Ostrowca Świętokrzyskiego, przy czym priorytet mają osoby, które nie brały udziału w dwóch wcześniejszych edycjach. Liczba miejsc jest ograniczona, dlatego rejestracja jest obowiązkowa. Organizatorzy proszą o zapis poprzez formularz zgłoszeniowy udostępniony przez prowadzących – szczegóły oraz warunki uczestnictwa przekazują placówki współpracujące przy projekcie.

Warsztaty w szerszym kontekście ekologii i gospodarki odpadami

Zajęcia realizowane są w ramach projektu „Organizacja systemu selektywnej zbiórki odpadów komunalnych z PSZOK w Ostrowcu Świętokrzyskim”, który otrzymał dofinansowanie z Programu Fundusze Europejskie na Infrastrukturę, Klimat, Środowisko 2021–2027. Projekt kładzie nacisk na zapobieganie powstawaniu odpadów i ponowne użycie surowców – warsztaty kulinarne wpisują się w ten cel, pokazując praktyczne metody na ograniczenie marnotrawstwa żywności.

Dla mieszkańca oznacza to konkretne korzyści – nie tylko lepsze przepisy. Umiejętność korzystania z przetworów, fermentacji i resztek przekłada się na niższe rachunki za jedzenie, mniejsze odpady i zdrowsze menu. Osoby, które przyjdą na zajęcia, mogą spodziewać się nie tylko nowych smaków, ale i prostych rozwiązań do stosowania na co dzień – od planowania posiłków po przechowywanie produktów.

na podstawie: UM Ostrowiec Świętokrzyski.